RUJAK KANGKUNG BISNIS KECIL PENIKMATNYA PARA WANITA

Sore hari aku mengantar istri membeli kebutuhan rumah tangga ke pusat pertokoan. Lama sekali keliling-keliling maklum kalau ibu rumah tangga nyari barang di pusat perbelajaan lamanya minta ampun. Nih kaki sampai pegal begini, eh sang istri seolah tak mau tahu pada kondisi kakiku.

Selesai berbelanja aku melihat kerumunan para ibu dan pada gadis di sebuah los. Istriku pun ikut-ikutan menuju ke los tersebut. Ketika tiba di sana  terlulis di warung itu "RUJAK KANGKUNG". Ooo. ini rupanya yang membuat para wanita bela-belain ngantri nunggu giliran terbagi rujak kangkung. Ada yang dimakan ditempat, dan ada yang minta di bungkus untuk dibawa ke rumah. Istriku pun pesan empat bungkus,  untuk saya , istri, si lulung dan pembantu. Enak sekali lho dimakan dengan kerupuk melarat. itu tuh kerupuk yang digorengnya pakai pasir. Harganya mulai dari  Rp 3000-Rp 4000.

Dapat dibanyangkan dengan bahan baku yang murah bisa meraup keuntungan yang luar biasa. Jika sehari laku 100 porsi saja berarti 100 x rp 4000 = Rp.400.000 , jika di kalikan 30 hari  pendapatannya mencapai  Rp 12 jt.

Lalu yang bagaimana atuh rujak kangkung itu, seperti ini neh.

Cara Memasak Rujak Kangkung
Bahan :

10 ikat kangkung, 8-10 batang
2 potong tahu ukuran 8 cm x 8 cm, goreng, potong 1 cm x 2 cm x 2 cm
1 buah mentimun, cuci, potong tipis
100 gr taoge, bersihkan, rebus

Sambal :

10 cabai rawit
3 cabai merah
1 sendok teh terasi
Garam secukupnya
200 gr gula jawa
1/2 sendok teh asam jawa
Cara memasak :

1. Siangi kangkung, pilih bagian yang muda, kemudian rebus dan tiriskan.
2. Sambal : Gerus cabai rawit, cabai merah, terasi, garam dan gula jawa sampai rata, tambahkan asam jawa dan kalau perlu campurkan 1-2 sendok air masak.
3. Aduk kangkung rebus, tahu, mentimun, taoge dan sambal jadi satu.   {sumber resep rujak kangkung gudangmasakan.blogspot.com }